批发供应蜜汁烤鸡腌料调味料烧烤料香精香料

更新时间：2010-01-01 00:00:00

价格：￥18/KG

品牌:吉得利

产品标准号:Q/CPJDL001

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详细介绍

规格：每袋1kg 每箱25袋

　　所属菜系：鸡类

　　配料：鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量

　　蜂蜜4大匙、酱油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末酱2小匙、绿胡椒籽芥末酱2小匙

　　操作：

　　1.将鸡腿的表面各划3刀后备用。

　　2.将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。

　　3.将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。

　　4.以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。

　　5.将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。

蜜汁烤鸡腿

　　首先给大家介绍一下蜜汁烤鸡腿的特点：烤出的鸡腿和鸡翅闻起来有浓郁的甜香气味，以及淡淡的酒香，诱人食欲；烤制的美味外观橙红色，色泽鲜亮，富有光泽；吃在口中甜味感觉明显，能够衬托出肉的鲜香，回味十足。蜜汁腌料特别适合于喜爱甜味的人食用。

　　主要原料：

　　鸡肉（鸡腿、鸡翅或整鸡）：1000克

　　蜜汁腌料：70克

　　腌制比例：蜜汁腌料:水:原料肉＝7:7:100

　　其他配料：

　　水（冰水或凉水）：70克

　　料酒：0.5克/每100克原料肉

　　您可以用来制作：烤鸡翅、鸡腿、整鸡等

　　详细步骤

　　第1步：选择新鲜的鸡腿、翅中或翅根；每1000g鸡肉加入70g蜜汁腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡腿中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

　　第2步：将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次。

　　第3步：将腌制好的鸡腿用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人；也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

卫生许可证：京卫食证字（2006）第110114-00560号生产许可证：qs1121 0307 0066 a

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